Viennoiserie: Kunst der Blätterteige meistern
125 €
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Übersicht
Lerne in diesem praktischen Viennoiserie-Workshop, wie du exquisite Blätterteiggebäcke von Grund auf herstellst. Du meisterst die Geheimnisse von Croissants, Danishes und Fougasse – vom perfekten Blätterteig über das Falten und Formen bis hin zu den charakteristischen, luftigen Schichten. Unter fachkundiger Anleitung entdeckst du Techniken zum Füllen und Glasieren, die deine Kreationen in goldene, buttrige Kunstwerke verwandeln. Du verlässt den Kurs nicht nur mit den Fähigkeiten, um diese beliebten Gebäcke zu Hause zu backen, sondern auch mit einer frischen Charge, die du selbst hergestellt hast.
Für 1 Teilnehmer
Flexible Einlösung
Sprachen: Deutsch, Englisch
- Viennoiserie-Workshop für 1 Person (6,5 Stunden)
- Expertenunterricht in Blätterteig-Technik
- Praktisches Training zum Formen von Croissants und Danishes
- Unterricht zu Füllungen und Glasur
- Frische Gebäcke zum Mitnehmen
Du kommst in der einladenden Berliner Küche an und beginnst mit einer Einführung in den Blätterteig – das Fundament außergewöhnlicher Viennoiserie. Dein Kursleiter zeigt dir die präzisen Falt- und Rollechniken, die jene begehrten luftigen Schichten entstehen lassen, und führt dich dann durch die Herstellung deines eigenen Teigs und die Beherrschung der Temperaturkontrolle, die für den Erfolg entscheidend ist. Danach folgt die Formungsphase: Du wirst Croissants, Danishes und andere Gebäcke formen und lernst, wie du die perfekten Kurven und Falten erreichst. Während deine Gebäcke gehen und backen, erkundest du Füllungsoptionen und Glasurtechniken, die Geschmack und Finish verleihen. Zum Abschluss siehst du deine Kreationen goldbraun und duftend aus dem Ofen kommen – bereit zum Mitnehmen und Genießen. Dieser Workshop ist perfekt für alle, die professionelle Gebäckfertigkeiten erlernen oder die Freude am selbstgebackenen Gebäck an einen begeisterten Bäcker verschenken möchten.
Termine sind ganzjährig verfügbar und richten sich nach dem Kursplan des Anbieters.
Viennoiserie: Kunst der Blätterteige meistern
Pettenkoferstraße 43, 10247 Berlin, Germany
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