Persischer Kochkurs mit Reza Haidari-Kahkesh
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Übersicht
Du tauchst in die aromatische Welt der persischen Küche ein – zusammen mit Kochbuchautor Reza Haidari-Kahkesh, der die Aromen Irans mit dem Flair des Schwabenlands verbindet. Zwischen Safran, Kräutern und gerösteten Nüssen entsteht ein buntes Menü von knackigem Salad Shirazi und marinierten Oliven bis hin zu geschmortem Geflügel mit Safranreis und Berberitzen. Knuspriges Nan-Brot, cremiger Joghurt mit Spinat und ein frischer Obstsalat runden das Festmahl ab, begleitet von Wein, alkoholfreien Getränken und duftendem Tee aus dem Samowar.
Inspiration aus Rezas Kochbüchern und seiner Gewürzwerkstatt nimmst du direkt mit in deine eigene Küche.
Für 1 Teilnehmer
Flexible Einlösung
Sprachen: Deutsch, Englisch
- Kochkurs mit Fokus auf die persische Küche (ca. 6 Stunden)
- Getränke (Wein, alkoholfreie Getränke sowie persischer und orientalischer Tee aus dem Samowar)
- Einführung in Gewürze aus der Gewürzwerkstatt von Reza Haidari-Kahkesh
- Vorstellung der Kochbücher „Kulinarisches aus Persien“ und „Gaumenfreude aus Persien“
Du betrittst eine einladende Küche, in der es nach Safran, gerösteten Nüssen und frischen Kräutern duftet. Kochbuchautor Reza Haidari-Kahkesh begrüßt dich mit Geschichten aus Iran und dem Schwabenland, bevor du dich an die Kochstationen begibst. Schritt für Schritt entstehen die einzelnen Gerichte des Menüs: Zuerst bereitest du einen knackigen Salad Shirazi aus Tomaten, Gurken und frischen Kräutern zu. Danach geht es weiter mit Zaitoon Parwardeh, eingelegten Oliven nach nordpersischer Art. Ein cremiger Most o Esfenadj wird zubereitet, während du dich um weiches Nan-Brot kümmerst, das später jede Sauce perfekt aufnimmt.
Das Herzstück des Menüs nimmt nach und nach Gestalt an: Khoreshe Fessendjan, geschmortes Geflügel in einer aromatischen Walnuss-Granatapfel-Sauce, wird auf dem Herd langsam gekocht. Anschließend bereitest du Zereshk Polo, lockeren Safranreis mit leuchtenden Berberitzen, die für eine feine fruchtige Note sorgen. Zwischendurch gönnst du dir persischen und orientalischen Tee aus dem Samowar, lässt den Duft in der Tasse aufsteigen und probierst immer wieder deine Kreationen. Ein Glas Wein oder ein alkoholfreies Getränk begleitet das Abschmecken und Verfeinern. Zum Abschluss bereitest du Salade Mivehn, einen frischen Obstsalat, als leichte und duftende Nachspeise zu.
Reza gibt während der gesamte Zeit spannende Einblicke in die Rezepte aus seinen Kochbüchern und zeigt dir Gewürze aus seiner eigenen Werkstatt. So spürst du, wie jede Mischung den Charakter eines Gerichts verändert.
Am Ende sitzt du entspannt an einem schön gedeckten Tisch, genießt das Menü, das du selbst gekocht hast, tauscht Eindrücke aus und lässt das persische Geschmackserlebnis in Ruhe ausklingen.
Die Verfügbarkeit kann variieren.
Persischer Kochkurs mit Reza Haidari-Kahkesh
Amstetter Str. 38, 70329 Stuttgart, Deutschland
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